720 GALLINAS...

6 ovejas, 8 vacas, 25 conejos, 33 cerdos y 720 gallinas es el promedio de animales que consume un europeo en el transcurso de su vida, si a Diciembre de 2016 somos 6.400 millones de personas en el planeta y todos comiéramos en esta medida hacer un cálculo de la cantidad de carne necesaria seria escalofriante. Tengo dos noticias una buena y una mala, como siempre; la buena es que a día de hoy solo algunos países llevan este tipo de dieta, Estados Unidos, Canadá, México, países europeos, Japón, Australia... la mala es cada vez mas países están copiando esta dieta e incorporando grandes cantidades de consumo cárnico, estos países son China e India que juntos suman casi 3000 millones de personas.

El mundo de los quesos para un vegetariano.

Hace menos de un año que soy vegetariano y hasta la fecha consumía huevos y lácteos de granjas sostenibles donde se respeten a los animales y se les de un trato lo mas correcto posible. Desde que soy vegetariano me he obsesionado con leer las etiquetas de los productos para comprobar que no contengan ningún producto animal. En lo que respecta a los quesos nunca me había parado a mirar los ingredientes que lo componen, lo único que intentaba es que fueran quesos artesanos y de lácteos procedentes de animales en libertad, hasta que en una de las etiquetas leí la palabra cuajo, ya le había oído muchísimas veces pero nunca me había parado a pensar de donde se obtiene.

ERES LO QUE COMES

¿Qué es la medicina? Según la entrada de wikipedia :

La medicina (del latín medicina, derivado a su vez de mederi, que significa 'curar', 'medicar') es la ciencia dedicada al estudio de la vida, la salud, las enfermedades y la muerte del ser humano, e implica ejercer tal conocimiento técnico para el mantenimiento y recuperación de la salud, aplicándolo al diagnóstico, tratamiento y prevención de las enfermedades. La medicina forma parte de las denominadas ciencias de la salud.

EL INTESTINO

Cuando nos preguntan, por lo menos a mi, por el/los órgano/s más importante/s del cuerpo, rara vez decimos el intestino entre ellos, normalmente diremos el corazón, por que si deja de latir nos moriríamos, los pulmones que nos permiten respirar y hacer el intercambio de gases y así limpiar el organismo del CO2, riñones, hígado o cerebro que coordina todos los órganos y nos dota de inteligencia. Todo esto es cierto, pero también cierto es que si estos órganos no reciben los nutrientes necesarios para funcionar pues fallaran antes y nos empezaran a dar problemas.

Precisamente la función del intestino es esta, absorber los nutrientes de los alimentos mediante las vellosidades intestinales y enviarlos al resto del cuerpo para su procesamiento y asimilación. Esto solo es posible si tenemos el intestino en perfectas condiciones, de no ser así no funcionara de manera adecuada.

Productos de temporado. Mayo

Como ya hemos hablado en otras ocasiones, si se consumen productos de temporada y de la zona donde vives es siempre será una idea sana, más económica y beneficiosa para el medio ambiente.

Estos alimentos son cultivados según con las condiciones climáticas adecuadas y siguiendo su calendario natural. También ofrecerán un mejor aporte nutricional, puesto que desde que se recolectan, llegan rápidamente a tu casa conservando mejor todas las propiedades nutricionales y estéticas.

Hazlo por ellos, pero sobre todo por TI

En todos las entradas que he escrito hasta ahora no he querido demonizar la carne en ninguna de ellas, no he querido hablar de la "fabricación" de la carne, ni de el mal-trato animal, y esta vez no va a ser diferente, pero si que voy a hablar de que por culpa de como se están criando los animales y como se les esta tratando, la carne que se consume hoy en día no es para nada, SANA.

A día de hoy en las "granjas-fabricas" de animales nos encontramos con animales que están aprisionados en cubículos que en el mejor de los casos les permite darse la vuelta, lejos están esas imágenes que nos ofrecen en la publicidad y en los envoltorios de los alimentos donde se ven felices a los animales. Al estar en estas condiciones, los animales no se desarrollan correctamente y sus sistemas de filtrado y depurado del organismo no funcionan todo lo bien que deberían, si a esto le añadimos la cantidad de sustancias químicas y toxicas que se les dan para que crezcan mas rápido y sean mas productivos, obtenemos un alimento que tarde o temprano haŕa mella en nuestro organismo.

RECETA BATIDO DE ACELGAS Y MANZANA

En esta entrada os voy a hablar de los batidos verdes, en una ocasión escribí algo sobre este tema pero en hoy me ha llegado una nueva batidora para hacer este tipo de batidos y me he hecho uno que quiero compartir con vosotros.

En primer lugar hablaros, otra vez, del beneficio indudable que tiene para la salud el consumir alimentos en su estado natural, es decir, crudos, además de lo ricos que quedan. Cuando ingieres alimentos sin cocinar estas consumiendo los nutrientes tal cual te los da la naturaleza, no los calientas, ni congelas, ni procesas químicamente, somos el único ser vivo que hace esto sobre la faz de la tierra. Además sabemos que al cocinar los alimentos muchísimos de los nutrientes se pierden, un estudio realizado por españoles que ha sido publicado en el "Journal of Food Science" concluye diciendo que llevar las verduras a ebullición  conlleva una pérdida enorme de su contenido de vitaminas y otros antioxidantes. Otro estudio a tener en cuenta es el de la "Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas", que indica que la cocción afecta de manera negativa a las hortalizas, frutas y verduras puesto que el el ácido fólico, las vitaminas C, B1, B6, y los antioxidantes se destruyen con las altas temperaturas. También debemos de saber que el agua no es buena amiga de las verduras en cuanto a cocina se refiera pues la mayoría de antioxidantes, vitaminas y minerales se quedan en ella. Podemos resumir diciendo que si cocinas los alimentos estas comiendo calorías vacías con sabor a verdura, comes pero no te nutres.

 

RECETA DE BERENJENAS RELLENAS

Esta vez os voy a dejar una receta de berenjenas rellenas super sencilla.
La he hecho en varias ocasiones y han quedado muy ricas ,tanto para mi como para le gente que las probaron.
A la hora de alimentarse es importante saber un poco lo que nos estamos metiendo para el cuerpo y en este caso va a ser un producto con muchas cualidades.
Las propiedades de esta verdura son muchas, entre ellas esta que son antibacterianas y antivirales. Tienen fitonutrientes que colaboran en eliminar los radicales libres del cuerpo que producen daño a nivel celular. Se considera también que son un diurético excelente con propiedades antioxidantes y abundantes minerales.

¿Deportista y Vegano?

Hace ya más de un año que comencé hacer deporte de manera regular, correr, ir al gimnasio, y a regañadientes montar en bici (un par de veces). Mientras mas entrenaba más me ponía a tono e iba batiendo mis metas, como es normal. Estaba en un punto en el que cuando salia hacer deporte lo disfrutaba e incluso algún día tenía mono si no salia a correr. Todo estaba bien hasta que llego el día en el que me hice vegetariano y me pregunte si podía hacer deporte con este tipo de alimentación, ya sabéis, proteína animal, aminoácidos esenciales, B12, Hierro... Me puse a mirar por internet y a leer artículos relacionados y michos de ellos sostenían que deporte y vegetarianismo/veganismo iban en direcciones opuestas y nunca se encontrarían, ya que un buen deportista lleva una alimentación a base de mucha proteína animal (depende del tipo de deporte).

Estuve un tiempo dudando hasta que conocí el siguiente caso...

Daños en la salud del Microondas

El microondas, ese "nuevo" electrodoméstico que ha irrumpido en las cocinas de medio mundo, el que te caliente el café por la mañana, la comida fría, lo usas de descongelado, preparas palomitas, muchos platos precocinados vienen preparados para cocinar en él, en definitiva, ¿tu amigo?. Pues la respuesta es no, como se dice popularmente, "teniendo amigos como estos, ¿Quien necesita enemigos?"

Batidos Verdes

Los batidos verdes o green smoothies son zumos compuestos de vegetales, hoja verde, frutas, agua... hay un montón de combinaciones y a cada cual más beneficiosa.
Todo el mundo que haya dedicado un mínimo de tiempo a leer sobre alimentación sabe que en los vegetales, frutas y demás se encuentran muchísimos nutrientes que mejoran nuestra salud, pero son menos conocidas las propiedades de la hoja verde.
Las plantas de hoja verde tienen muy pocas calorías y son bajas en grasa, además aportan minerales como el hierro, magnesio y calcio, y tienen un contenido alto en fibra. Dentro de este grupo de plantas hay algunas que tienen un verde más oscuro, y aportan además vitamina C, y beta caroteno, aunque cada planta luego tiene sus propios componentes. Si a los beneficios anterireres añadimos los de la fruta comseguiremos dulzor y mucha energía en forma de carbohidratos simples, fáciles de digerir y cargados de vitaminas
Esta combinación, es un cóctel de salud y bienestar, depurativo y alcalinizante. Se recomienda ir variando las frutas y verduras que utilizamos, así nos aportaran todo lo que necesitamos para una correcta alimentación.

Productos de temporada.

En ocasiones cuando vamos al supermercado en la sección de verduras, frutas y hortalizas nos encontramos con que muchos de los alimentos que consumimos a diario no vienen ni de cerca de la huerta del pueblo, difícilmente de la provincia y ni siquiera del país, por desgracia, vienen del extranjero.
He echado un ojo a los catálogos de los supermercados y me he encontrado con lo siguiente:

• Manzanas de Italia.
• Kiwi de Italia o Nueva Zelanda.
• Melón piel de Sapo de Brasil o Senegal.
• Patatas "del abuelo" de Francia.
• Aguacate tropical queen de Perú.
• Piña de Costa Rica.
• Pimiento de Italia.
• Naranjas de Argentina.
• Aceite de Marruecos.
• Calabazas de Panamá.
• Chufa Africana.
• Espárragos de China o Perú.

Hijos criados en el vegetarianismo ¿Buena decisión?

Muy buenas a tod@s,

Hoy mientras andaba por la calle me ha llegado al móvil un artículo relacionado con la alimentación infantil y que hablaba de si era perjudicial o beneficioso para los niños.

RECETA DE COUS COUS DE VERDURAS

Buenas,

Esta vez os traigo otra receta súper sencilla de realizar y que da muy buen resultado, se trata de un cous cous de verduras.
Lo primero de todo vamos a ver que es eso del cous cous, porque hasta hace cuatro días a mi me sonaba algo pero no sabía muy bien lo que era. El cous cous, o cuscús en castellano, son básicamente unas bolitas muy pequeñas, como la sopa de puntitos para que nos entendamos, compuestas de sémola de trigo. Este alimento es muy agradecido y se puede mezclar con infinidad de alimentos, setas, verduras, carnes... Como os podéis imaginar la receta que os pongo yo no lleva nada de carne.

Verduras: Nutritivas y beneficiosas.

Buenas a tod@s,

En esta entrada os quería hablar de los beneficios de comer verdura.
La verdura en general es un alimento con un contenido graso muy bajo, y un valor nutritivo muy alto, aportando vitaminas( mayormente la A y la C), fibra, hidratos de carbono de lenta absorción, minerales como el calcio(cebolla, berros, espinaca, coles ), potasio (acelga, chirimoya, cardo, patata), magnesio (pipas de calabaza, espinaca), además aportan muy poco sodio por lo que mantendremos a raya a la dichosa tensión.

RECETA DE HUMMUS

Muy buenas,

Hoy he decidido dejaros una de las primeras recetas que empecé a incorporar en mi dieta vegetariana y que me ha seguido durante todo este tiempo.

El hummus es una comida de origen árabe. La base de la receta son garbanzos cocidos, zumo de limón y tahini ( pasta de semillas de sésamo con aceite de oliva), luego también hay muchas variantes, le puedes echar ajo, pimentón, pimienta, incluso aguacate, remolacha... básicamente pienso que acepta la mayoría de los ingredientes, alguna vez lo he hecho tipo guacamole con pimientos, cebolla y tomate.

Dia 1

El primer día que decidí dejar de comer carne fue hace aproximadamente 3 meses. Tenía muchas ganas de contárselo a mis amigos y familia y que me dieran su opinion. Las opiniones en su gran mayoría fueron de apoyo y eso me reconforto. También mucha gente me traslado que lo veían muy bien y me entendían pero que no serían capaces de dejar de comer carne y pescado. Como no podía ser de otra manera hubo gente que descalificó rápidamente mi nueva forma de alimentarme aludiendo, que me faltaran nutrientes, que soy "bobo" si dejo de comer manjares como el jamón, que los animales ni sienten ni padecen y que para eso están... Yo siempre he dicho que  me encantaba comer carne, y que mi principal motivo para dejar de comerla no es que no me guste.

MENTALIZA-T

Si hace un año tuviera la oportunidad de haber apostado a que a día de hoy estaría sentado delante del ordenador escribiendo sobre este tema hubiera apostado 1.000.000€ contra 1€ de ganancias a que eso era imposible, por eso pienso que cada uno tiene su momento, su despertar, y que alguna persona puede que no le llegue nunca pero que por mi parte desde que vi el documental que indiqué el en la entrada anterior, algo en mi se despertó, no era un documental precisamente que narrara los beneficios de ser vegetariano, vegano o similar, pero si que aludía al trato al que son sometidas ciertas especies animales para nuestra satisfacción, gula, divertimento..

EL PRINCIPIO DEL FIN

Buenas a tod@s.

Este es mi primer blog y esta es mi primera entrada en él.

Lo primero que haré es presentarme, mi nombre es Jorge y soy un chico de 29 años de León, me considero una persona normal con aficiones mas o menos comunes que de pronto ha decidido dar un paso para terminar con un modelo de alimentación instaurado en la sociedad y que casi nadie se cuestiona (por lo menos en mis alrededores)