En esta entrada os voy a hablar de los batidos verdes, en una ocasión escribí algo sobre este tema pero en hoy me ha llegado una nueva batidora para hacer este tipo de batidos y me he hecho uno que quiero compartir con vosotros.
En primer lugar hablaros, otra vez, del beneficio indudable que tiene para la salud el consumir alimentos en su estado natural, es decir, crudos, además de lo ricos que quedan. Cuando ingieres alimentos sin cocinar estas consumiendo los nutrientes tal cual te los da la naturaleza, no los calientas, ni congelas, ni procesas químicamente, somos el único ser vivo que hace esto sobre la faz de la tierra. Además sabemos que al cocinar los alimentos muchísimos de los nutrientes se pierden,
un estudio realizado por españoles que ha sido publicado en el "Journal of Food Science" concluye diciendo que llevar las verduras a ebullición conlleva una pérdida enorme de su contenido de vitaminas y otros antioxidantes. Otro estudio a tener en cuenta es el de la "Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas", que indica que la cocción afecta
de manera negativa a las hortalizas, frutas y verduras puesto que el el
ácido fólico, las vitaminas C, B1, B6, y los antioxidantes se
destruyen con las altas temperaturas. También debemos de saber que el agua no es buena amiga de las verduras en cuanto a cocina se refiera pues la mayoría de antioxidantes, vitaminas y minerales se quedan en ella. Podemos resumir diciendo que si cocinas los alimentos estas comiendo calorías vacías con sabor a verdura, comes pero no te nutres.
